重提“茅臺鎮中心論”，茅臺布的什么“局”

日子好過的時候，我要普澤世界，以彰顯我作為“老大”的雄心；日子不好過的時候，我也要守好一畝三分地，先保 證自己的一頓“飽飯”，“活下去”才是唯 一正確的選擇。

端午制曲，重陽下沙，端午節作為醬香白酒重要的“節日”，歷來是各家頭部醬酒企業“放衛星”、出戰略的大時刻。

這不，致力于白酒“大美時代”，上任近兩年來從未“寵幸”過茅臺鎮的“丁掌門”，在6月21日舉行的茅臺集團2023年戰略研討會上，突然善心大發地指出，茅臺擁有特別的微生物菌落群，通過對微生物的研究，現在研究了1946個。很多是全世界其他所有產區不具備的特別的釀酒酵母，只有茅臺有，也證明了“離開茅臺鎮，釀不出茅臺酒”。

重提“茅臺鎮中心論”，茅臺為何要熱鍋里面炒“冷飯”？這“冷飯”還能炒得下去不？

茅臺爭霸江湖

“茅臺鎮中心論”居功至偉

1991年，說遙遠，其實也很近。

那時，“汾老大”雄霸江湖，醬香還是一個走不出貴州，甚至連遵義都沒走出的小品類白酒，茅臺艱辛的日子可想而知，而以五糧液為代表的濃香正蠢蠢欲動，時刻都想著怎么打敗清香，重塑白酒版圖。

正當濃清殺得熱火朝天時，技術出身的江蘇人季克良，再次當選為茅臺酒廠廠長、總工程師、黨委副書記。一個小品類酒企更換下領導層，本來就是風平浪靜，貌似從沒發生過這件事一樣。

可是，歷史往往是在這些名不見經傳的小事、小人物中發生巨變的，白酒的歷史也一樣。因為正是在這一年，季克良提出了影響未來白酒地位幾十年的“茅臺鎮中心論”，即：離開茅臺鎮，就生產不了茅臺酒。

這一論斷，在當時的影響力并不算大，因為本來醬酒的生產地除了茅臺鎮，基本上就只有生產珍酒的遵義市了，至于習酒和郎酒，那都是以釀濃香為主。

可惜，當時更是小體量的珍酒，對茅臺這一自筑“護城河”的霸道行徑，并未有過多的力量來對抗，只能啞巴吃黃連般的默默耕耘，并相信事實勝于雄辯。而這一事實就是，使用與茅臺相同工藝的珍酒，確實釀出了媲美茅臺的好酒，并讓國家領 導人親筆題詞：酒中珍品。

而這些有聲像、有的佐證材料，至今都完好地保存在珍酒博物館內。

可是，茅臺為了證實“離開茅臺鎮，釀不出茅臺酒”的論斷，卻故意篡改歷史、編造故事，非說異地茅臺——珍酒工程完美失敗。

這種貶低同行、抬高自己的行為，如果放在現在，肯定是要以虛假宣傳的罪名被告上法庭的，可那個連茅臺都還被壓在地上的時代，誰會去管那么多。

往后的日子，茅臺發展順風順水，而“茅臺鎮中心論”也日益被神化，直至茅臺成為至高無上的神酒。因此，可以這么說，是季克良造就了茅臺，也是“茅臺鎮中心論”造就了茅臺，茅臺鎮在茅臺爭霸的道路上居功至偉。

離開茅臺鎮

真的釀不出茅臺酒？

“茅臺鎮中心論”為茅臺筑起了高高的“護城河”，讓茅臺一騎絕塵、一飛沖天，也讓茅臺的堂弟表親——茅臺鎮酒賺了個盆滿缽滿。

這樣的好生意各方受益，本應一本萬利，可惜人算不如天算。

2020年，茅臺已到如日中天、一茅難求的程度，而郎酒、習酒、國臺、珍酒、釣魚臺、勁牌等品牌，也已趁勢崛起，要再一味神化“茅臺鎮中心論”，顯然壓力重重。

另外，茅臺也面臨著沖出茅臺鎮向外擴張的壓力，因為茅臺鎮的生態紅線，已被國家劃上紅線，茅臺必須打破自我設定的“緊箍咒”。

于是，時任茅臺董事長高衛東順勢于2020年6月提出了由茅臺、郎酒、習酒、國臺、珍酒、釣魚臺、勁牌等7家重量級企業組成的“世界醬香酒核心產區“，并破天荒地打破了省域的隔閡，把郎酒也納入了茅臺朋友圈。

應該說，高衛東此舉對醬酒的發展是大功一件，可對茅臺鎮那幫靠茅臺吃飯的酒企可謂致命一擊。

因此，對于如今身陷囹圄的高衛東，茅臺鎮的人是拍手叫好的，甚至是咒罵的，他們認為是高衛東斷了茅臺鎮的魂與財，否則他們會賺得更多。為此，他們把希望的目光投到了下一任茅臺掌門身上。

2021年8月，茅臺終于“換帥”丁掌門。茅臺鎮本指望丁掌門快速與高衛東劃清界限，重新回歸“茅臺鎮中心論”。

可是，茅臺早就在習水布局設生產基地的現實，讓丁掌門也始終不好把這話說出口，反而以一個醬香酒美時代，又變相承認了習水產區、金沙產區、古藺產區、丹泉產區、武陵產區、云門產區等醬酒產區的“法統地位”。

真的是屋漏偏逢連夜雨，看著其他醬酒產區的老哥，也都大把賺著本屬于自己的銀子，估計茅臺鎮的眼睛都瞪圓了。

可功夫不負有心人，丁掌門在上任快兩年的時間節點，終還是回歸了“茅臺鎮中心論”。并提出了讓門捷列夫（元素周期表發明人）都流汗的茅臺發現1946個微生物論，要知道這可是讓季克良都站上輿論風口的論調哦。

至于具體原因，如果單純地認為是茅臺鎮的集體施壓和丁掌門的善心，恐怕也是有所偏頗的。

而主要的原因應該還是消費降級、白酒劇烈調整下的茅臺自我保護行動。因為日子好過的時候，“茅大哥”可以帶領眾醬酒兄弟共同富裕，日子不好過的時候，那肯定是先保住自己的飯碗，也就是俗稱的“向內”。而這種向內，其實也不僅僅體現在重提“茅臺鎮中心論”，更多的也體現在市場層面的茅臺排他政策，比如在對待“脫茅”后的習酒上，嚴令禁止茅臺經銷商再染指習酒的產品，讓習酒一下找不到了北，價格倒掛嚴重。

應該說，“茅臺鎮中心論”有沒有錯，但連茅臺自己都在習水產區釀酒了，再硬說“出了茅臺鎮，就釀不出茅臺酒”時，總感覺茅臺已經是底氣不足了。

而如果丁掌門把季克良大師的論斷改為：出了茅臺鎮，就釀不出飛天茅臺。這樣，可能就會更讓人信服一些，否則，讓別人說，連茅臺都是睜著眼說瞎話，未免有些得不償失了。因為，離開茅臺鎮也能釀造茅臺酒的神話，是茅臺自己打破的，不是別人！

你認為茅臺重提“茅臺鎮中心論”，只是為了在熱鍋里面炒“冷飯”嗎？歡迎文末留言分享您的觀點。（來源：渝酒餐謀）