陜西白水杜康酒廠股份有限公司（簡稱白水杜康酒廠）生產基地位于酒祖杜康造酒遺址白水縣杜康鎮的杜康溝畔。經2002年改制成立了陜西白水杜康酒廠股份有限公司。
歷史名酒——白水“杜康”，是華夏民族千百年遺留下的珍貴歷史文化遺產。杜康美名千古流傳，聞名遐邇！《呂氏春秋》、《戰國策》及明清時期的四部《白水縣志》等都有詳盡的記載。魏武帝曹操更是寫下了“慨當以慷，憂思難忘。何以解憂？唯有杜康”千古絕句。
酒廠職工在“復興杜康，為國爭光”的精神鼓舞下，查閱歷史文獻，發掘杜康造酒遺方，走訪民間釀酒世家，廣采傳統制曲經驗，繼承古代造酒精華，經過反復研究試驗，汲取當年杜康造酒用的天然富鍶礦泉水---杜康泉水，承襲酒祖秘傳的古老配方和釀酒工法，谷物配料長期低溫在土窖續渣發酵，經老五甑混蒸混燒而得原酒，再經地下酒窖陶缸酒海陳貯，自然老熟，是酒中原生態的美味傳奇。杜康酒選用當地優質大麥、小麥、豌豆作曲，精選關中優質高粱為原料，沿用老土泥池發酵，應用傳統釀造遺方與現代科學釀酒工藝相結合，經制曲、發酵、立窖、挑窖、蒸餾、勾兌，終于精釀而成。
白水杜康釀酒地缸古窖池距今已有千年歷史，是世界上現今留存著的古老的地缸古窖池。白酒存放逾久彌香，同樣，正因為地缸窖池的古老而傳統，釀造出的白酒才濃郁純正，酒香久久飄散不去。白水杜康酒，屬清香型白酒，其酒液清澈，醇厚柔和，入口綿甜，諸味協調，回味悠長，飲后留香。
白水杜康的酒曲、窖泥相繼搭載神舟3號、4號、5號、6號、7號和第22顆返回式科學技術衛星，開展空間科學實驗。經太空誘變釀成白酒的出酒率可由原來的40%提高到55%，大曲用量減少了五個百分點。白水杜康太空酒已被首都博物館收藏。
目前，白水杜康酒曾先后榮獲“亞洲名優產品”、“輕工部優質產品獎”、“全國質量、服務、信譽AAAAA級企業（品牌）”、“中國白酒制造領域十大民族品牌”、“陜西地方名酒”等100多項大獎和榮譽稱號。